Specialità

Carciofful’ Mbuttit’

Prendere dei carciofi pulirli ed aprirli, immergerli in acqua e limone per 15 minuti. Toglierli dall’acqua e riempirli con un impasto molle composto di pane raffermo sbriciolato, toma tagliuzzata (pecorino fresco) formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, salsiccia stagionata tagliuzzata, sale e uova.

Prendere una pentola e dopo aver messo olio di oliva acqua (quasi a coprire i carciofi) e sale mettere i carciofi in piedi. Farli cuocere fino a che non si asciuga l'acqua.